喜欢马拉糕的软糯Q弹，用了别人的方子试做了三次，一点不发简直像个年糕，结合自己做餐包发酵的形式再试一次，终于成功！但是几次没成功，担心浪费，用量较少，大家可自行调整用量！我做的小小一份，开锅直接吃完了！
【模具：18cm直径*4cm高的普通家用不锈钢圆盘】
用料
| 高筋面粉 | 100克 |
| 耐糖高活性酵母 | 2克 |
| 木薯粉 | 40克 |
| 红糖 | 30克 |
| 白糖 | 20克 |
| 热水 | 180克 |
马拉糕（无泡打粉版）的做法
材料就绪，5样
1、用热水把糖融化晾凉到手温（必须40°以下），再放入酵母静置几分钟
2、高筋面粉和木薯粉称重后，混合备用
把糖水边倒入粉类，边搅拌均匀
【一发】
搅拌均匀后，封上保鲜膜，备个底盘装入热水，放入未通电的烤箱，关起来发酵一个小时，面浆发到2倍大
拿出来搅拌排气到原始状态
【二发】
排气好后，再封保鲜膜，再放热水底盘再入未开的烤箱，发酵一个小时，状态拿出来就如上图了
【蒸】
二发完后，搅拌排气，模具抹点油，面浆高处倒入，然后再震几下大气泡，静置几分钟，水开再上锅蒸25分钟，焖5分钟
拿出来晾足够凉了再切，上面是正反面摆放的糕块
好吃😋
再吃一块！
小贴士
由于做的这两天天凉，所以用热水辅助发酵的，夏天常温
