不一样的做法，不放水，更显鸭肉纯天然。
用料
| 鸭 | 1只 |
| 啤酒 | 580毫升 |
| 姜 | 8片 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 大葱白 | 1段 |
| 桂皮 | 1块 |
| 花椒 | 8粒 |
| 小茴香 | 1克 |
| 红辣椒 | 2个 |
| 盐 | 1克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 香叶 | 1片 |
没水没酱油的啤酒鸭的做法
鸭子洗净，剁成小块。
大葱白切滚刀块，蒜4瓣，再对半切开，姜切片。
起锅，少油，因鸭子本身有油脂。下葱姜蒜爆香，倒入鸭子不断翻炒约3分钟，微焦黄。
加入花椒、香叶、桂皮、小茴香1小撮，辣椒。这些是因为去鸭腥。盐1小匙，倒入整瓶啤酒。盖锅盖，大火烧开，再转中火咕噜咕噜地20分钟。也可用高压锅5分钟就好。
请慢用。
小贴士
这道菜不放水，啤酒要一大瓶哦
