用料
| 鱿鱼 | 1只 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜 | 6瓣 |
| 料酒 | 两大勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 盐 | 小勺 |
| 酱辣椒 | 6大个 |
| 大蒜叶 | 10根 |
| 肥猪肉 | 小块 |
爆炒鱿鱼丝的做法
一只鱿鱼泡凉水3到5小时，然后切丝
尽量切细一点，好入味
准备好小块肥猪肉切成丝（如图左下方），大蒜叶切好，再准备一些韭菜头子，炒出来会更香
炒菜第一步，放入锅中少许油，把准备的少许肥肉丝放锅中炸出油后，放小勺盐爆炒鱿鱼几分钟至鱿鱼丝金黄，第二步放生抽一大勺继续翻炒，再放入酱辣椒爆炒两分钟，最后放入大蒜叶和韭菜头爆炒一分钟出锅
小贴士
第一步炒之前先少许肥肉炸油，现炸出的油炒出的菜更香
