这道菜是我的最爱了。从小吃到大的爸爸美食。生病的时候,不开心的时候,没食欲的时候,只要有这一道菜,就万事大吉。因为很喜欢吃,所以把菜谱分享出来。要卷山东煎饼吃哦,真的是人间美味的啊。😃
用料
牛肉 | 250克 |
芹菜 | 500克 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
姜 | 半颗片 |
朝天辣椒 | 3个 |
麻椒油 | 5克 |
花椒面 | 5克 |
胡椒面 | 5克 |
孜然 | 1勺 |
油 | 30克 |
花椒 | 20粒 |
耗油 | 适量 |
麻辣牛肉渣的做法
辣椒和姜分别剁碎
250克牛肉手工剁碎,加了葱碎一起,葱根据个人口味。
500克芹菜碎
锅里油30克,放花椒热好锅捞出扔掉,忘记拍了。放牛肉放料酒炒至发白。
放入生抽,辣椒碎一起翻炒
放芹菜碎
芹菜碎和牛肉混合均匀,炒的过程芹菜会出水分,这个没有关系,再放一点耗油,鲜
收汁出锅。