用料
| 牛肉 | 500克 |
| 料酒 | 适量 |
| 姜 | 5片 |
| 生抽 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 蒜瓣 | 七瓣 |
| 葱段 | 两棵 |
| 大豆油 | 适量 |
| 辣椒面 | 适量 |
| 青花椒面 | 适量 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
麻辣牛肉丁的做法
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牛肉用料酒，生抽，盐，糖，葱段，蒜瓣，姜片腌制一晚(盖保鲜膜冰箱冷藏一夜)第二天取出切成大块放姜，盐，花椒粒，八角，香叶，桂皮一小块。有两种香料我叫不出名字自己看图片[捂脸]大火煮开转小火煮约一个办小时取出晾凉后切成丁。油锅放油烧热放牛肉丁微炸(表面有一点上色要不就干了)捞出，锅里留油放大烟籽，辣椒面炒香，放牛肉粒，盐，糖拌匀，放熟芝麻，鸡精用水融化后再放，最后放现磨的青花椒面拌匀盛出即可食之[呲牙]。最后炒的时候全程小火，要不佐料会糊。
