香辣滑嫩，特别下饭，炒完热腾腾的往米饭上一盖，吃不够。
用料
| 牛肉片 | 250克 |
| 尖椒 | 两根 |
| 红彩椒 | 一个 |
| 干豆豉 | 一勺 |
| 大蒜 | 四瓣 |
| 老抽 | 一勺 |
| 生抽 | 一大勺 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 一勺 |
| 淀粉 | 一勺 |
| 食用油 | 一大勺 |
| 孜然粉 | 一大勺 |
牛肉片用料酒、一点点油、一半生抽、淀粉、孜然粉、盐腌至少10分钟，蒜切片、尖椒彩椒切片，调料（老抽、生抽、白糖、盐）放一起兑成汁备用。
锅里放油，多放一点，烧热后放入牛肉大火滑炒，变色后盛出来，别炒太老，有点粉色也没事。
用锅里剩下的油（不够就再加点），先大火炒香豆豉和蒜片，蒜片略焦黄后放入尖椒彩椒，保持大火翻炒。
香味出来后倒入牛肉，倒入调料汁，保持大火的状态快速翻炒至均匀。
完成！
小贴士
这道菜最好全程都保持大火状态炒，这种爆炒出来的比较好吃。
