这个方子好家常 酸辣椒无论是做这道菜 还是对于爱吃酸辣的人来说都很好吃～这到酸辣鸡胗配米饭简直不要太下饭
用料
| 鸡胗 | 15个 |
| 姜 | 10片 |
| 醋 | 适量 |
| 蚝油 | 3勺 |
| 料酒 | 3勺 |
| 生抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 青细辣椒 | 10根 |
| 糖 | 8勺 |
| 花椒 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 半勺 |
| 鱼露 | 3勺 |
| 剁椒酱 | 3勺 |
超级家常酸辣鸡胗（附自制酸青辣椒教程）的做法
1、自制酸酸青辣椒 杭椒洗干净 然后用烧开的凉水或者纯净水再次泡洗干净 用厨房纸擦干 水分 切块（我怕辣手，我用剪刀剪的，带着一次性手套）然后装入无油无水干燥的保鲜盒里面，倒入辣椒六分之一的白糖，刚好没过辣椒的米醋（白醋和陈醋味道比较重，米醋最好吃了😋！） 可以放入一丢丢的盐 只是为了中和口味。 然后放入冰箱冷藏一晚，我做了一周的量，冰箱冷藏一点都不会坏，取得时候也要器皿无油无水，不然会变质。 2、准备食材 鸡胗改花刀 刀功不好的可以切片
鸡胗加入料酒 葱姜去腥焯水
热锅起油，放入姜丝 花椒 炒香、放入鸡胗 以及调味料 盐适量，剁椒酱是带有盐分的、 鸡胗炒到9分熟、放入自制酸酸青辣椒 鸡精 一丢丢糖 然后出锅！ 真的特别好吃哦～～～
小贴士
酸酸青辣椒一定要提前一天做，这样味道更好哦～
酸辣椒放越久颜色会变得越不绿～
