用料
| 瘦肉约200克 | |
| 豆腐半块 | |
| 木耳，黄花菜适量，提前冷水泡开，洗净切丝。黄花菜去两头。 | |
| 鸡蛋一只 | |
| 白胡椒粉，醋，淀粉，盐 |
家常酸辣汤的做法
瘦肉切丝儿（这活儿是帮厨干的），加少量盐，料酒，淀粉，抓一下，腌制十分钟。
冷锅加油炒姜丝。
加入腌好的肉丝翻炒七成熟，再加入备好的木耳丝，黄花菜翻炒。
加热水，请注意安全。
加入切好的豆腐丝。
加盐，多量白胡椒粉，醋调味。
调味后，加淀粉勾芡，不要太少，也不能太厚。（帮厨协助）
鸡蛋打散沿锅沿倒入。开锅即可。
小贴士
勾芡很关键，要掌握浓度，也可以加一点蘑菇。
