鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃； 鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择。
用料
| 鸡胗 | 5个 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 3勺 |
| 酸菜 | 少许 |
| 线椒 | 1个 |
| 小米辣 | 1个 |
| 葱 | 一根 |
| 姜 | 3片 |
酸辣鸡胗🐔的做法
把鸡胗放盐洗净备用
切花刀备用
酸菜(没有酸菜可找酸豆角代替)洗净备用
把葱，姜丝，线椒，蒜苗，小米辣，酸菜切好备用
把配菜香芹切好备用
锅烧热加入花生油，把鸡胗大火翻炒成金黄色捞出备用
锅烧热把酸菜翻炒出香味
加入鸡胗翻炒几下放入姜丝，蒜苗，盐，酱油爆香，加入适量清水煮15分钟
加入线椒，小米辣，芹菜炒至断生(喜欢吃辣的可多放点)
最后加入芡汁炒匀即可
放入葱翻炒一下出锅
酸辣鸡胗(广东人不习惯吃辣，就放了一个辣椒🌶️你们喜欢吃辣的可以多放一点小米辣)
