用料
水煮鲈鱼的做法
1、鲈鱼取头取尾，片鱼肉，鱼骨切段备用。 2、鱼肉片加盐、鸡精、耗油、鸡蛋清、生粉抓匀备用 3、下油姜片、鱼骨头煎至金黄再下适量水煮到汤发白，捞起鱼头和鱼尾摆盘，然后下白菜和豆腐皮、黑木耳，加盐、鸡精、白胡椒粉调味（喜欢吃辣的可以加小米椒）4、将煮熟的菜捞起放盘里，两边摆上鱼头和鱼尾，将腌制好的鱼肉片放汤里煮开赶紧捞起摆盘，在放青红辣椒圈放汤里煮下捞起放鱼肉片上，最后把汤倒到摆好盘的鱼肉里，上面放葱段和花椒粒，烧热油浇上即可！
