【创意小厨娘】自制烧椒酱做凉拌土豆丝——香辣过瘾，清脆爽口，既开胃又下饭。

土豆丝除了炒还可以凉拌哦，用烧椒酱来凉拌土豆丝，香辣过瘾、清脆爽口、既开胃又下饭，这道菜特别适合炎热的夏天。今天就给大家分享一下做法，喜欢的朋友们欢迎👏关注➕收藏➕转发呀！

用料  

【创意小厨娘】自制烧椒酱做凉拌土豆丝——香辣过瘾，清脆爽口，既开胃又下饭。的做法  

1. 1、【制作烧椒酱】：先把青椒清洗干净后，再放入锅中干炒（锅里不需要放油哈），炒至表面起虎皮状。

2. 2、待炒干水分，辣椒变软即可。

3. 3、然后把烧好的辣椒放在案板上剁碎。

4. 4、再把老姜和大蒜也剁碎，放进一个大点的碗里备用。

5. 5、接着加入适量的蚝油+黄豆酱油+芝麻香油+红油+香醋+盐。

6. 6、搅拌均匀即可。

7. 7、家庭版烧椒酱就做好了，酸辣开胃，用它下饭下面都巴适得很！

8. 8、【凉拌土豆丝】：把土豆洗净去皮切丝，切好以后用清水冲洗一下，洗去多余的淀粉。

9. 9、待锅中的水烧开后，倒入土豆丝烫熟即可。

10. 10、如果喜欢吃土豆丝脆感的朋友们，可以把烫熟了的土豆丝浸泡在冷水或者冰水里哈。

11. 11、再捞出来控干水分，然后根据自己的口味倒入适量的烧椒酱。

12. 12、把烧椒酱和土豆丝搅拌均匀即可。

13. 13、装盘，这就是烧椒凉拌土豆丝的成品图啦！

14. 14、夏天没有胃口的时候，做一道凉拌菜再搭配上一碗红薯稀饭，吃起巴适得很，真的很开胃，而且还很下饭。

小贴士

1、怕辣的朋友们，在购买青椒的时候，一定要挑选颜色浅的有点泛白的辣椒，这种辣椒不辣哈。颜色越青越深色的辣椒就越辣，这就是经验哈。
2、土豆丝汆烫一分钟变颜色了就熟了，不需要煮太久哦！
3、还可以根据自己的口味和喜好放入其它的调味料。