特别喜欢口水鸡的滑嫩感，但家里斩骨真的难度太高，所以就用鸡腿扯块儿，很是方便
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 花椒 | 20粒 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2勺 |
| 香醋 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 香油 | 2勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 炸花生 | 少许 |
| 熟白芝麻 | 少许 |
| 香菜小葱 | 少许 |
不用斩骨『口水鸡』的做法
鸡腿冷水入锅，加入姜花椒和料酒
大火煮开，转中小火煮8分钟
关火焖20分钟
捞出过冰水，冷却5分钟
调酱汁，1勺蒜末+1勺油泼辣子+1勺醋+2勺生抽+1勺蚝油+2勺香油+1勺糖+少许白胡椒粉，搅拌均匀
鸡腿扯成小块儿，铺在香菜上
淋上酱汁，撒上花生芝麻即可
小贴士
鸡腿过冰水口感会更紧实
