很喜欢的一道凉菜,但是拿来当主菜配饭也是很好吃的!操作简单,荤素搭配,最适合一人食
用料
鸡胸肉 | 1块 |
菠菜 | 1把 |
油炸花生米 | 1勺 |
蒜瓣 | 3瓣 |
生抽 | 1大勺 |
麻酱(或者花生酱) | 1勺 |
芝麻 | 1小撮 |
花椒油 | 1小勺 |
清水 | 适量 |
凉拌菠菜鸡丝 即爽口又下饭哦的做法
鸡胸肉切条,下锅煮熟,捞出撕成鸡丝
煮鸡肉的水不要倒,把菠菜也焯熟,捞出后挤干水份,切段
菠菜打底,上面放上鸡丝和油炸花生米
调一个灵魂酱汁,配方:大蒜切末,一大勺麻酱(或者花生酱),一大勺生抽,一小勺花椒油,一把芝麻,加点清水化开就OK了
淋上酱汁,拌匀,就搞定啦~~
小贴士
1、菠菜含有草酸,所以要焯熟了吃。煮好捞出的时候尽量把水风挤干一点
2、调酱汁用麻酱最好,用花生酱也OK,花椒油可以不放,但是放了之后口感层次真的好很多
3、鸡肉有自己的纹理,撕鸡丝的时候顺着纹理撕就好