用料
凉拌干豆腐的做法
干豆腐洗净，切成细条，小米辣切碎，小葱切末备用。
烧一锅开水，放入豆腐丝，一小勺小苏打，煮开，尝一口看看滑爽不？捞出来过凉水后备用。这一步不可以省略。
豆腐丝放在一个大碗中，上面放切好的小米辣和葱花，浇上烧热的食用油。
继续放入香菜碎，生抽，醋(少放一点就行)，蚝油，芝麻油，鱼露(大概一小勺)，辣椒油，拌匀即可盛在碗里上桌。
