用料
| 豆腐 | 一块 |
| 淀粉 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 葱 | 一根 |
| 香菜 | 一颗 |
| 酱油 | 两勺 |
| 白糖 | 适量 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 芝麻油 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 适量 |
凉拌煎豆腐的做法
大蒜切末备用。
香菜切碎，葱切碎，小米椒切碎，白芝麻一小把放在碗里备用。
热锅加入食用油小火把蒜末倒入，闻到蒜香味就可以盛出备用。
趁热加入一小勺白糖，两勺酱油，一小勺老抽放在一盘晾凉备用。
老豆腐切块备用。热锅加入食用油，豆腐蘸一层薄薄的淀粉，入锅煎制两面金黄色。
金黄色即可夹到盘子里。
将步骤2的葱花香菜辣椒芝麻和步骤4的酱油混合一起，再加入适量白胡椒粉和芝麻油充分拌匀。（可以尝一下咸甜度自己调整。）直接浇到豆腐上方……
外脆里嫩，清爽不油腻。
小贴士
不吃辣的不放小米椒。
