每次做牛骨肉，总会剩一些没吃完，第二顿吃就想换个吃法，牛骨不似猪骨油腻的，拆下骨肉来，与尖椒、香菜、胡萝卜丝及酱油醋等，像凉菜一样，炝拌一下，很清爽下饭。
用料
凉拌拆骨肉的做法
将已做好的牛棒骨，拆下肉来，拆成丝状，将上述调料放入，拌匀即可。
因做好的牛棒骨已有咸味，故凉拌时不用放盐。
