用料
拆骨肉小炒的做法
筒子骨泡水后焯水，洗净后加些姜片入冷水锅煮至七八成熟，捞出稍凉后拆下肉备用(剩下的骨头和汤可以另外做汤)；辣椒切斜片。
油锅爆香葱白姜片蒜片，倒入拆骨肉，味淋生抽蚝油，一点老抽，炒着色。
倒入辣椒块，一小勺盐，一勺绵白糖，炒炒。
一点鸡精
盛盘，一点葱花。
