葱爆蝉蛹

1、增强免疫力：蝉蛹氨基酸含量极高，除了蛋白质中含有的氨基酸外，其游离的氨基酸含量也很高，食用后可起到补充氨基酸作用，促进体内各类蛋白质的合成，增强免疫力。

2、清热去火：在中医的角度来看，蝉蛹是属于寒性的食物，寒性的食材都具有中和体内热气的作用，因此，蝉蛹尤其适合夏季食用，能起到清热去火，避暑，辅助治疗口腔溃疡等作用。

3、补虚：蝉蛹蛋白质含量极高，并且多属于优质蛋白，一个小蝉蛹的蛋白质含量和两个鸡蛋对等，因此，蝉蛹是补虚的佳品，食用蝉蛹促进身体内蛋白质的合成，对术后或产后恢复十分有益。

用料  

葱爆蝉蛹的做法  

1. 网上购买很新鲜的活体蝉蛹 每个都不断的摇头最好啦！

2. 不断的用水清洗干净！

3. 冷水下锅 放料酒 小火慢煮 一定是小火欧 大火会把蝉煮裂开的 高蛋白就流失啦！一定要小火 小火 小火 重要的事说三遍 水开后一定在煮十分钟左右 我比较喜欢吃里面干一些的 所以多煮了一会 但至少要煮五分钟以上！

4. 捞出控水 锅内放少许油 油热后倒入蝉蛹 一定还是小火 不断翻炒  放少许盐 继续翻炒 拿出一个常常 拨开里面已经凝固 那就说明好了 放入切好的葱花 继续翻几下 准备出锅啦

5. 裹上葱花 还有淡淡的盐 先放在嘴里嗦一口 好香 记得一定是放凉更好吃欧 ！

6. 都做好了 为什么还要单独写一步呢 因为蝉蛹虽好 但是它毕竟是一种活体 一定要做熟 小火多煮 多炒 让里面凝固是最好的 记住煮的时间和炒的时间一定要超过20分钟

小贴士

1、蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。

2、某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。