用料
排骨 | 3根 |
火腿 | 适量 |
冬笋 | 适量 |
香菇 | 适量 |
葱 | 少许 |
姜 | 少许 |
水淀粉 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
三鲜蒸排骨-超鲜的排骨吃法,过年宴客就做它!的做法
排骨剁块焯水煮3分钟,水沸腾时撒点料酒,捞出洗净备用。
排骨用生姜丝和除水淀粉以外的调料腌制1小时。
冬笋、蘑菇切片,火腿切条,将它们都铺在盘底。
码入排骨,腌渍排骨的汁水浇在上面。
冷水上锅蒸30分钟。
蒸好的排骨滤出汤汁,汤汁用水淀粉勾芡。
浇在排骨上即可。
小贴士
关于冬笋处理 —— 冬笋可事先用沸水焯烫一遍。