蛋和牛肉配在一起碰撞出的神奇火花
这两种都是高蛋白低脂肪的食材
真的超好吃啊🥩
用料
| 牛肉 | 200克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 研磨黑胡椒或黑胡椒粉 | 2小勺 |
| 淀粉 | 2小勺 |
| 饮用水 | 半小碗 |
| 盐 | 3小勺 |
| 生抽 | 2小勺 |
| 老抽 | 半小勺 |
| 葱花 | 1小把 |
| 熟芝麻 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 特级初榨橄榄油或其他食用油 | 3勺+半小勺 |
滑蛋牛肉（有手就能做系列～滑嫩无比～减脂也能吃的很香）的做法
牛肉切薄片+2勺料酒+2小勺生抽+半小勺老抽+1小勺研磨黑胡椒或黑胡椒粉+1小勺盐+1小勺淀粉+半小勺油抓匀腌制20分钟备用
4个鸡蛋打散+半小碗水+1小勺淀粉+2小勺盐打匀备用
点火起锅，热锅冷油（1.5勺油），倒油的时候就转小火
别等油热！直接冷油的时候把牛肉顺着锅边慢慢滑进锅里，一定要小火！
30秒-1分钟左右快速给牛肉翻面，这里是牛肉滑嫩的关键！
另一面同样30秒至1分钟，然后将牛肉快速盛出放入准备好的蛋液里
牛肉和蛋液拌匀后，另起锅，热锅冷油（1.5勺油），油热后转小火，将蛋液牛肉一起倒入锅里，待鸡蛋刚刚开始成形的时候用铲子缓缓推动蛋液，慢慢翻炒至蛋液完全凝固即可
出锅后撒1勺研磨黑胡椒或者黑胡椒粉，再撒上些熟芝麻和葱花就可以开动啦🥩特别香！
小贴士
煎牛肉的时候别煎老啦，要小心粘锅
炒蛋液牛肉的时候注意小火，不要下了蛋液就开始翻炒，会散
