家里包饺子剩下的馅料，做了一盘子茄盒！还不错啊
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2克 |
| 面粉 | 100克 |
| 花生油 | 10克 |
| 水 | 130克 |
| 茄子 | 2个 |
| 肉馅 | 一碗 |
饺子馅做茄盒的做法
首先把茄子洗净不要去皮哦
拿出昨晚剩下的饺子馅（可以放一点酱油，一般放一晚上味道会淡，肉馅很咸就不要放了）
然后用刀切成这样的片（如果掌握不好深浅可以在茄子两边放个筷子就可以啦）
把切好的茄子里面拍上面粉，在往里边赛肉馅就可以啦，
塞完肉馅外边再拍一层面粉就可以放好被用了
成品就是就这子啦，下面就可以调面糊了
加入准备好的水，鸡蛋，面粉，盐，油(面糊放油是习惯感觉好吃一点)搅匀不要有面疙瘩就可以，
锅里倒油，烧热改小火，把我们做好的茄盒放面糊里裹匀，放锅里炸就可以
一定要小火炸，不要着急慢慢的等，有一点微黄就可以捞出了，大概7.8分熟
冷却一会，把油烧热在复炸一次等到金黄色就可以捞出来了，这样炸出来外酥里嫩的
这就是成品啦，剩下的面糊又加了一点面粉做了几个丸子，味道贼好吃！
