小时候总听说，清明前吃小螺丝眼睛会更亮，虽然没什么关系但也是每年的仪式感之一。
小螺丝最好的处理方法是，买回家用清水养半天，清洗干净，然后用老虎钳夹掉螺丝屁屁。
我这么懒怎么可能呢？所以买的是叮咚买菜的夹好屁股的小螺丝。清明前小螺丝不会有螺丝宝宝，所以不养问题不大，好好洗洗就行啦~
这道菜很随意，也不是根据妈妈做的回忆出来的，纯粹自己随便做，想要什么口味可以自己调整调料。
我是周末做了当下午看剧小零食的，可以嗦好几集。
没有拍过程图，过程太简单了，随便看看哈~
用料
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 3勺 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 随意 |
| 香叶 | 2片 |
| 八角 | 1个 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 看螺丝量 |
| 糖 | 喜欢就好 |
| 老干妈 | 喜欢就好 |
清明前的小螺丝超美味！的做法
热锅冷油，下香叶八角，小火炒香
下姜片蒜瓣，小火炒香
下螺丝大火翻炒，加料酒、生抽、老抽、盐、糖，不加水
转小火盖盖焖，具体时间看汤汁多少，尽量收汁，别留太多汤汁
开盖转大火，下老干妈，看咸淡和自己喜欢的口味放
出锅
