赶在清明前来一口传统艾草青团（超详细）

用料  

赶在清明前来一口传统艾草青团（超详细）的做法  

1. 刚下市的笋尖

2. 剥开，切丁

3. 松茸切丁，酱肉切丁

4. 热锅热油，葱姜爆香

5. 下松茸、笋尖、酱肉，加入调味料翻炒均匀

6. 水淀粉调好

7. 倒入锅中勾芡

8. 盛出

9. 保鲜膜贴面放好，放入冰箱冷藏

10. 红豆加水煮至出沙，约1小时，加入黄油、白砂糖翻炒至成团

11. 盛出，盖上保鲜膜冰箱冷藏备用

12. 2袋椰汁备用

13. 1袋加入玉米淀粉混合均匀

14. 一袋与淡奶油一起倒入锅中烧热

15. 蛋黄加入混合液中

16. 搅打均匀

17. 倒入锅中，小火勾芡，不停地搅打

18. 搅至糊状，关火

19. 盛出，贴面放上保鲜膜冰箱冷藏

20. 艾草取嫩头，洗净

21. 放入烧开水的锅中

22. 开水汆熟，约2分钟即可

23. 盛出料理机打碎

24. 倒出

25. 捞出艾草碎，取青汁

26. 少许青汁加热

27. 倒入木薯淀粉中

28. 混合成团备用

29. 糯米粉、青汁、猪油、白砂糖混合成团

30. 加入木薯淀粉团，混合成团

31. 分割

32. 下剂子

33. 压扁

34. 分别包入馅料

35. 红豆馅儿提前团好，方便包捏

36. 硅油纸剪方块状，青团放入蒸笼

37. 冷水上锅蒸，大中火蒸约13分钟

38. 蒸好的青团

39. 趁热包上保鲜膜，表面可抹少许食用油，可不抹，冷藏保存少于3天，冷冻保存少于2个月

40. 吃之前，解冻后上锅蒸即可。常温保存可直接吃。

41. 三种馅料，不同风味～总有一样你会喜欢哦(o^^o)