蛏子肉营养丰富，含有丰富的维生素A、钙、铁、硒,肉甘咸寒，用于寒热痢疾，有补阴清热解酒毒的功效
但是腹胃虚寒、腹泻者应少食。
海鲜固然鲜美，但是有时候多吃了是有过敏的，所以要留一半清醒一半醉
用料
| 蛏子 | |
| 韭菜 | |
| 蒜泥 | |
| 姜 | |
| 红椒 | |
| 姜片 | |
| 黄酒 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 热油 |
韭香蛏子的做法
将养净洗清的蛏子，放进开锅的水里焯开，等壳张开时
捞出，去除黑膜，把一半蛏子肉挖出，沥干水
另一半蛏子肉留在壳里，等下放上蒜泥围边
韭菜切成段，姜，红椒切片，蒜剁成泥
热油锅，先将姜片煸香
再放入韭菜，翻炒片刻
然后倒入蛏子肉，加点黄酒，盐，鸡精，快炒几下就OK了
另一半煮熟带半边壳的蛏子，放上蒜泥，韭菜末，淋上热油
装盘上桌啦
