用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 新鲜柠檬汁 | 5克 |
| 低筋面粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 10克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 油 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
先把小美主锅洗净擦干，要求无水无油.然后把鸡蛋蛋白与蛋黄分离，蛋白中不能有蛋黄。
蛋黄放入另一盆
再用另一盘把水、油、玉米淀粉、低筋面粉、用手动打蛋器混合拌均匀
再接着把蛋黄倒入拌好的面糊中，搅拌均匀，放一边待用
蛋白部分先加入柠檬汁，加入蝴蝶棒盖上盖子，以30秒2速打.
第一次结束后加入全部的糖，以3分钟，3.5速打
结束后看状态，手指沾起有直钩出现即可，如果还没打到要求，再加30秒2速。
用刮刀把蛋清轻轻刮到中间，把蛋黄糊从高处均匀的倒入蛋清的锅里，以10秒3速搅拌均匀。
最后倒入6寸膜具，入模轻振一下放入烤箱，以140度烤，烤40-45分钟
放入烤箱前要提前预热到稳定温度哦！
小贴士
烤完后，倒扣放凉，完全凉透后才能脱模
