快拿米饭来!这盘菜里的每一样东西我都超!爱!吃!
用料
芋儿鸡-好吃停不下来!的做法
芋头去皮切块,隔水蒸熟。
泡菜泡椒切碎,大葱切宽丝,蒜瓣、生姜、葱切末备用。
鸡腿切块,倒入料酒腌10分钟,热锅凉油下锅翻炒。
炒至变色后,加少许生抽,翻炒均匀后盛出备用。
热锅凉油,放辣椒花椒炒香,下入泡椒,放入蒜瓣。
加入一大勺郫县豆瓣 ,使汤底颜色变红,再放入小块火锅底料,加一勺白糖提鲜提亮后,放入鸡块翻炒。
加入适量清水炖煮,沸腾后,放入芋头和葱段,入味后关火盛盘。
芋艿建议先蒸熟再炖煮,这样很省时间,不过也可以和鸡肉一起下锅炖,但这样时间控制不好的话,容易炖烂。