想要喝到一碗好汤就一定要有足够的耐心和准备充足的时间!
我搜过很多种熬鸡汤的方法,也做过,但是每次都不太理想,这次终于成功啦,源于婆婆的老式熬汤的方法,结合自己的一些经验。
今天熬了一只鸡,一家三口一餐就吃完了,好喝到我迫不及待来写下方法,所以今天没上图,等我下周再熬汤时候上图。
用料
鸡 | 1只3斤左右 |
盐 | 2平勺 |
姜 | 5片左右 |
花椒粒 | 少许多 |
料酒 | 少许 |
香菇 | 5朵(不喜欢可不加) |
红枣 | 9颗左右(不喜欢可不加) |
粉丝 | 2把(不喜欢可不加) |
鸡汤超好喝的简单三步法的做法
这是我所有要用到的食材,生姜稍微多一点
1.先将鸡剁成小块清水冲洗一下,由于疫情原因,这是我普通团购的母鸡,我买回来后剁好冷冻了。要熬汤提前一天拿出来放冷藏解冻
2.锅中倒油烧热,放入盐、生姜煸炒一会,下鸡块,翻炒至鸡块变白,倒入料酒,盖上锅盖闷一分钟,开盖继续翻炒出香味
料酒均匀洒上
开盖继续煸炒出香味
3.将炒好的鸡块倒入砂锅,然后倒入提前烧好的开始,八分满,开盖大火煮至沸腾,转小火,然后稍等一分钟,盖上锅盖开始熬啦,时间为一小时,中途不用开盖。
小火熬一个小时后➡️放入香菇,继续熬半小时,➡️放入花椒粒熬十几分钟➡️放入红枣,粉丝,熬十几分钟就可以尝尝味道啦,这时可以根据自己口味加少量盐,鸡精,胡椒粉,葱花,也可以不加。如果不喜欢香菇,可以省略给这些东西的步骤,但时间不能少哦!