跳脱传统西式奶油虾的做法🧡
融入罗勒叶提香
每口虾都带有奶香 蒜香
再加上罗勒碎的香味
完全不会有腻腻的感觉
层次. 味道. 口感.
绝对舔手指的香！
😆😆
用料
| 大虾/皮皮虾🦐 | 1斤 |
| 黄油🧈 | 10克 |
| 脱脂牛奶🥛 | 100克/毫升 |
| 蒜蓉🧄 | 1勺/4瓣 |
| 罗勒叶/香菜🌿 | 10片/1手 |
| 小米辣椒🌶️ | 2条 |
| 盐 | 一小撮 |
奶油蒜香虾🦐｜不腻低脂版的做法
【备料】
切碎蒜蓉. 小米辣. 罗勒叶/香菜
处理虾肠. 头切除.
(虾头留着明早做潮汕粥😁)
皮皮虾一起.
热锅. 放入油少量
加入 蒜蓉炒至变色
放入 大虾和其他海鲜. 翻炒
加入 100毫升牛奶 /奶油
加入 盐少量. 因海鲜含有大海咸味🧂
加入 黄油
盖上锅盖焖4/5分钟(取决于你虾有多大只)
加入剩余食材. 大火收汁
小米辣. 罗勒叶碎.
可一点点黑胡椒如果喜欢.
⭕️最后最重要的！放入罗勒叶后一定要熄火. 留余温. 拌一下.
关好盖子焖10秒. 焖！焖！
Boom！ 起锅👌
Enjoy~
小贴士
虾要去虾肠 开背. 方便入味
不使用奶油. 选择脱脂/低脂牛奶. 更合适老人和小姐姐. 也相对没有那么腻.
小米辣可以根据个人喜好添加.
罗勒叶/香菜叶必须切碎.
罗勒熄火留锅中余温焖十几秒更能挥发香味.
* 我比较推荐罗勒叶. 会更有食欲.
家里刚好有种. 做菜最重要看方便. 用随手可得的材料就👌
