回锅肉（附保姆级详细教程）

回锅肉由于需要煮肉、切肉，工序比一般快手菜品相对复杂些。不过配上保姆级教程，大家按照流程来绝对不会翻车，偶尔试试挑战下自己吧。别怀疑，下一个大厨就是你👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳

用料  

回锅肉（附保姆级详细教程）的做法  

1. 1️⃣准备好材料，葱切段、姜切片、青椒切块、蒜苗切段，干辣椒切成辣椒圈备用；

2. 2️⃣冷水下锅五花肉，加葱、姜、花椒粒，大火烧开转中火煮熟透（筷子轻松插穿肉为准），捞出洗净，切大片备用；

3. 3️⃣切好的五花肉片铺在锅内，中火慢慢煎出油脂，千万不要大火容易烧糊；

4. 4️⃣油脂煸出差不多以后，加干辣椒炒香，然后再下豆瓣酱翻炒均匀；

5. 5️⃣先下青椒，炒到断生；

6. 6️⃣再下蒜苗，继续猛火翻炒，出锅装盘即可。

7. 美味，就是这么简单，一片肉我能扒拉一大口饭。