心想事成
好事发生
写了六寸与八寸的两个配料。自己也做了两个蛋糕，演饰蛋糕体制作过种是按八寸的来拍的图，六寸的制作也是一样的，只是用料和烤制时间不同。
成品图中用的是六寸的红丝绒蛋糕体哦。
用料
| 六寸（八寸） | |
| 鸡蛋 | 3个（5） |
| 牛奶 | 40克（60） |
| 食用油 | 30克（50）） |
| 盐 | 1克（2） |
| 糖（加入蛋黄） | 5克（15） |
| 糖（加入蛋白） | 40克（60） |
| 低粉 | 55-60克（90） |
| 可可粉 | 5克（10） |
| 红丝绒液 | 8-10克（12-15） |
| 塔塔粉 | 1克（2） |
| 玉米淀粉 | 2克（4） |
| 柠檬汁 | 2滴（3） |
| 六寸蛋糕装饰 | |
| 淡奶油（裱花•夹馅用） | 350-400克 |
| 细砂糖 | 35-38克 |
| 水果罐头 | 350克左右 |
| 马卡龙饼干 | 8片 |
| 白巧克力 | 30克 |
| 淡蛋油 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 40克 |
| 吉利丁片 | 1片 |
| 八寸蛋糕装饰 | |
| 淡奶油 | 400克 |
| 糖 | 40克 |
| 水果罐头 | 400克 |
| 饼干适量 |
虎年蛋糕（超详细！保姆级教程，含装饰过程）的做法
准备材料们。
演示是按八寸的方子拍的图。
具体用量六寸，八寸都有写哦。
结合自己的需要进行选择与烤制，步骤图仅供参考如何操作。
分离蛋黄和蛋清，在蛋黄中加入糖，打到蛋黄微微膨胀，发白。
称取可可粉克，红丝绒液。
取约10克的热水，用蛋抽装红丝绒液和可可粉化开。
称取牛奶，食用油。
打散食用油和牛奶，使之充分乳化。
称取低粉。
将低粉筛入牛奶，食用油的乳化物中。
搅拌均匀。
将蛋黄用蛋抽打散。
加入可可红丝绒液混合物。
混合可可蛋，红丝绒液，及之前的牛奶油低粉面糊。
个人习惯用20目的网过一下筛，蛋糕体成品会更细腻。
在操作蛋黄糊的过程中。将蛋清冷冻。
取出待用。滴几滴柠檬汁。
加1-1.5克塔塔粉。更有利于蛋清的打发和稳定。
慢速打发。
出现鱼眼气泡时，加入第一次糖。
出现细腻气泡时，加入第二次糖。
出现软弯勾时，加入第三次糖。
打至带坚勾状态的硬性发泡。
加入2克玉米淀粉，用来稳定蛋清的状态。
调低速，继续打20圈左右。
加了玉米淀粉后，不用再进一步打发，低速打是在打散大气泡，让面糊的状态更好。
取三分之一的蛋清混入红丝绒蛋黄调合液中。
简单用翻拌两点入，八点方向出的方式翻拌。
大致拌均后，将面糊倒入剩下的蛋白霜中。
用蛋抽混合至完全均匀。
将蛋盘在高约30厘米处入模。
修刀修平，震出大气泡。
烤箱按170度提前预热20分钟，实际用150度烘烤55分钟。
六寸的150度45分钟。
时间供参考。
请结合自己的烤箱实际调整。
烤好后立刻取出。
震一下模具，之后立刻倒扣晾凉。
按照相同的步骤，调整用量，再烤一个六寸。
将蛋糕分成三片。
每层铺上奶油和水果。
围上一圈围边。
用六号裱花嘴挤一层花。
在四片马卡龙上挤上奶油，两两合成一对。
中间摆上软陶小老虎摆件。
用糖珠简单装饰一下。
称取白巧，奶油奶酪。
加入20克牛奶。在锅中小火软化至完全融化。
淡奶油打到六成发。
将蛋奶油倒入锅中，与其他的材料混合。
加入提前泡软，沥干水份的吉利丁片。
在四个杯子中，加入刚刚制作并过筛的慕斯糊，冷冻20-25分钟。
装上分片蛋糕及去掉表面时剩下的蛋糕片。
加入水果。
打发约70-80克淡奶油。
抹在每个小杯子的表面。
在小杯子上放在小装饰。
用胶枪融化胶棒，装杯子固定在蛋糕底托上。
这个是八寸蛋糕的装饰。两者大同小异。
一次性做了两个蛋糕送人。
希望每位小可爱，也可以做出自己喜欢的虎年蛋糕。
