用料
食材: | |
鸡翅中 | 10个 |
调料: | |
生抽 | 15克 |
蚝油 | 20克 |
料酒 | 8克 |
盐 | 3克 |
蒜末 | 40克 |
玉米淀粉 | 50克 |
普通面粉 | 50克 |
蒜香脆皮炸鸡翅的做法
把鸡翅洗净,控干水分,两面各拉2刀(方便进味)
把切好刀的鸡翅中放到容器中,倒入生抽、蚝油、料酒、盐和蒜末,抓匀,封上保鲜膜,腌1-2小时左右。
把一半玉米粉和一半面粉混合,搅拌均匀,把腌好的鸡翅,逐个反正裹上生粉。
小炸锅中倒入油,待油6成热时,放入鸡翅,炸到变色捞出,等油温再升高点后,复炸一遍,直至炸到金黄色,捞出。如图
小贴士
油温要掌控好,火候不能太大太高,否则外边太焦里面还没熟呢。