珍珠虾尾丸子，就是在肉丸的基础上加入虾肉，用虾尾凹个造型，再在清香的糯米里滚上一圈。蒸熟后的丸子迷你可爱，带着诱人的小尾巴，一颗颗饱满剔透，闪烁着迷人的光泽。
轻咬一口，清香的糯米融合肉糜的鲜香与虾肉的脆嫩，口感Q弹、清爽不腻口。这热气腾腾的一盘，便是冬日里美好的滋味 ！
用料
| 糯米 | 150克 |
| 肉糜 | 250克 |
| 基围虾 | 30个 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 丸庄黑豆原酿酱油 | 30毫升 |
| 葱姜 | 适量 |
| 白糖 | 5克 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
珍珠虾尾丸子，一口一个超美味！的做法
糯米浸泡水中2小时以上，捞出沥干水份
选用8个基围虾去头去壳留虾尾，其余虾仁肉剁成肉糜
猪肉糜和虾肉糜中加入葱姜末[1]
调入丸庄黑豆原酿酱油30毫升、白糖5克、芝麻香油少许、白胡椒粉少许和料酒5毫升[2]
再加入一个鸡蛋，顺着一个方向把肉馅搅拌上劲
肉糜搓成圆形
丸子中放入虾仁，虾尾露在丸子外面
泡好的糯米捞出控水放入盘中，肉丸均匀裹上一层糯米
蒸锅中加入适量凉水，放入珍珠虾尾丸子，大火烧开后转中火蒸30分钟[3]
小贴士
[1] 建议用肥瘦搭配的五花肉，剁出来的肉更好吃，尽量不要买绞肉机搅好的肉糜
[2] 酱油本身有咸味，可跟据自己的口感适量添加食用盐
[3] 只能用蒸锅或者电饭煲，否则糯米会夹生
