用料
珍珠虾仁丸的做法
提前将糯米用清水浸泡三小时以上,我是头天晚上临睡前泡的,泡的时间越长越好,蒸出来糯
猪肉馅放入碗中,倒入玉米淀粉、蚝油,白胡椒粉,盐,一个鸡蛋,搅拌均匀,腌一个小时
将虾去黑线,加入姜片和料酒腌制20分钟去腥
按照差不多20克一个团成肉丸状,在肉丸中间包入一个虾仁后,将肉丸再团起来。
将肉丸放到已经泡好并沥干了水分的糯米里滚上一圈,让它能充分的黏上糯米粒。
之后每个丸子上放一颗枸杞装饰下,再放进蒸锅里,然后用大火蒸20分钟左右就可以了。
出锅后,撒上点葱花点缀即可。
我用的虾仁大,所以用了一半,小虾仁就用整个的,会更好看!