这款江鱼仔高汤
无疑是我最爱烹煮的高汤之一
无需大肉骨,也无需撇浮渣
以江鱼仔简单搭配家中随手可得的食材
再加上适量的盐提味
熬煮出来的汤头格外鲜甜清澈
江鱼仔熬的汤底味道真的very good👍🏼
什么食材配上江鱼仔汤底都很搭
所以自制这款江鱼仔高汤一点也不难!
用料
材料:江鱼仔、生菜、鱼滑 |
快手滚汤之~【江鱼仔生菜鱼滑汤】的做法
1⃣️ 江鱼仔熬的汤底:
👉🏼锅内放入适量的油,将江鱼仔翻炒片刻
(不要炒到全熟,炒一会儿爆香有香味扑鼻即可)
👉🏼然后立马注入水
👉🏼盖上锅盖,全程开大火烧开30分钟
👉🏼加入适量的盐调味
👉🏼江鱼仔熬的汤底就完成了
(如图中汤底的颜色)
2⃣️准备好材料:
👉🏼生菜
👉🏼急冻鱼滑
3⃣️解冻鱼滑,然后把鱼滑放入汤底煮熟
4⃣️待鱼滑煮熟的,加入生菜煮熟即可
5⃣️美味十足的江鱼仔生菜鱼滑汤完成了✅
小贴士
👉🏼这个江鱼仔汤底可搭配其它的蔬菜一起煮
(例如:北京包菜、大白菜、紫菜等等)
👉🏼江鱼仔汤底用来煮粥、汤面、蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋、板面、甚至当火锅汤底,一汤多用决对不是问题!
👉🏼用少许油炒香江鱼仔,这样的做法是更有助于提升高汤的香气