[新手绝不失败]菜花炒肉

只要步骤对，做啥都好味

用料  

[新手绝不失败]菜花炒肉的做法  

1. 切菜花:
   菜花倒过来，顺着花枝切，这样不会散碎

2. 洗菜花:  
   切好的菜花放入盆中，加入少许淀粉(有吸附作用)、食盐(除微生物)、清水 清洗。再用清水冲洗干净即可。

3. 菜花焯水:
   锅里放水烧至沸腾冒小泡，将菜花放到锅中，不用盖盖子，煮2分钟到断生，盛出来备用

4. 葱蒜切末备用

5. 肉:
   切片，放入碗中加入淀粉半勺，料酒1-2勺，腌制5-10分钟

6. 小火热锅倒油，油热放葱蒜，翻炒几次炒香，放八角，继续翻炒3～4次。
   放肉片，转中火，肉炒至变色，加1勺生抽。
   放菜花，转大火，翻炒3～4次，加半勺老抽，继续翻炒1分钟，尝尝咸淡(一般不用再加盐，酱油里有盐)。
   放十三香，没有的话孜然粉也行。

7. 出锅，完事！

小贴士

新手来不及放调料的话，可以关小火再放