据说,炒合菜就是升级版的韭菜炒鸡蛋。
韭菜切断,洗净,沥干。
油豆腐切成小块。
粉丝泡发好,剪成小段。
黑木耳泡发好,洗净,沥干。
鸡蛋打匀,入料酒。
鸡蛋入油锅,炒至成块,盛出。
锅内继续加油,入韭菜炒出水,放盐,依次入黑木耳、油豆腐和鸡蛋块,最后放粉丝,加一些生抽和糖。
翻炒数下,出锅装盘。
炒韭菜略多放一些盐。