春天气候冷暖不一，需要保养阳气，而韭菜性温，最宜保护人体阳气。
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。韭菜还含有抗生物质，具有调味、杀菌的功效。
春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
用料
| 韭菜 | 一小把 |
| 火腿 | 一块 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 蒜 | 两半 |
| 生抽 | |
| 盐 |
韭菜小炒的做法
韭菜洗净切段，胡萝卜切长段丝，火腿切段
下油蒜切片爆香
先炒胡萝卜，脂溶性维生素β出来更多
翻炒后炒火腿，再加入韭菜，加生抽，加少许盐
装盘吧
