想吃家乡的凉菜广式猪脚酸，但是最近刚拔了智齿不能吃太硬的、脆的，所以改良了一下。
我只拍了一张用于传作品，后面发现用料少，制作简单，想着也试着传一下菜谱，让嘴馋又想偷懒的朋友们也试试，交流一下心得😉
（我们吃的比较淡，口味重的朋友可以试着多加点盐/糖/醋）
用料
| 猪脚 | 1只 |
| 黄酒/白酒 | 随意 |
| 姜片 | 5～10片 |
| 盐 | 酸奶小勺1勺 |
| 白醋 | 一次性杯的1/3 |
| 白糖 | 酸奶小勺3勺 |
| 蒜 | 1瓣 |
| 小米辣 | 1个 |
简易酸甜猪脚的做法
猪脚焯水两次，焯水时加入生姜和黄酒，捞出洗净备用；
电高压锅内放入猪脚、姜片、切碎的新鲜小米椒、蒜末、撒上盐、糖、倒入白醋混合，盖好调炖肉/蹄膀模式（不少于50分钟）；
压好后开盖将猪脚稍微翻转，在保温状态下浸泡10分钟；
装盘，待猪脚微温时开吃，软糯酸甜但是韧劲还在，赞！
