自制全素番茄意面酱（无糖低脂）

非常适合减脂党和素食者的自制意面酱，每100g大概50千卡左右，用胡萝卜的自然甜味代替糖，只用少量橄榄油，放冰箱冷藏可以保存4-5天，是我做快手减脂餐和便当的常备酱料～

用料  

自制全素番茄意面酱（无糖低脂）的做法  

1. 一般5个番茄的量可以熬很大一盒，够2-3人吃，我一个人的话就用3个番茄的量，不然时间放长吃不完就坏了

2. 番茄和胡萝卜洗干净切小块，讲究一点的可以把皮去掉（没错我就是又糙又懒）

3. 洋葱我用了小一点的半个，稍微切碎就好，大蒜用了一整个，用刀压一下去皮就行，我觉得大蒜多一点比较好吃～

4. 中火热锅，转最小火，放一点橄榄油，把洋葱和大蒜放进去，慢慢炒出洋葱和大蒜的香味，不要炒上色，洋葱差不多变软就行了

5. 开中火，把番茄和胡萝卜倒进去翻炒一下，直到番茄炒出汁

6. 整锅转移到一个可以炖的汤锅里，一滴水都不要放！！番茄会出水，最小火加盖慢炖1小时（如果有铸铁锅或搪瓷锅最好，炒和炖可以一锅完成不用换锅，然而我没有……）半小时以后经常打开搅一搅，以免糊底

7. 炖到胡萝卜软烂，加入适量盐和罗勒碎调味（毕竟是酱，所以盐味可以稍重一点），用搅拌机打成泥放装保鲜盒就可以

8. 吃的时候不粘锅或者微波炉加热，放入喜欢的拌上煮好的意面，根据喜好加黑胡椒之类的调味就可以次了，还可以加进自己喜欢的配菜（比如西兰花西葫芦蘑菇或肉类），营养均衡

小贴士

配菜的话建议先焯熟或者在锅里炒熟，再放酱，最后放意面
这个酱除了拌面还可以抹披萨底，作三明治和卷饼的酱料，甚至作为炒菜的调料，用法很多，只要喜欢就可以随意开脑洞