忽然想吃照烧鳗鱼饭,但是又没买到鳗鱼,于是突发奇想来了个照烧伪鳗鱼饭,巴沙鱼做起来也意外的好吃,除了油脂没有鳗鱼大,口感不太一样之外,味道也是相当可以了
用料
巴沙鱼 | 200g |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
蜂蜜 | 1勺 |
减脂版本把蜂蜜换成零卡糖 | 根据自己口味适量加 |
饮用水 | 3勺 |
葱花 | 一把 |
熟芝麻 | 看你喜欢,减脂不加或少加 |
特级初榨橄榄油 | 有点就行 |
蒜 | 我用了半头,喜欢蒜香可以多加 |
米饭(减脂换成杂粮饭或者糙米饭) | 1碗 |
菠萝 | 四分之一(和米饭一起焖好,严格控糖减脂就别加菠萝了) |
简单快手照烧巴沙鱼菠萝饭(本身油也不大,还可做无糖减脂版本哦,新手无压力)的做法
先调一碗料汁,一定要记住这碗料汁!好吃的关键!因为忙着做饭没拍照📸
3勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺蜂蜜(减脂版本将蜂蜜换成零卡糖),3勺饮用水,搅和匀放一边备用
巴沙鱼洗干净用厨房纸吸干表面水分,中间横着切它一刀
大蒜切成蒜末,这会儿顺手切点葱花也不错(如果鱼做出来之后你不想切的话,这会儿就可以洗刀洗案板收起来了)
点火起锅,过热了以后到一点点橄榄油(其实你喜欢别的油的话应该也可以,有一点就行,就是润一下锅爆点蒜末然后把鱼小小的煎一下,这点热量没啥的),油热了以后转小火,把你切好的蒜放进去,爆香,微黄的时候把鱼顺着你润好的锅边滑进去稍微煎一下下,煎一面至微微金黄即可,这个时候端起来刚刚你调好的那碗料汁,浇进锅里
小火小火小火,重要的事情说三遍,这个时候如果你懒的话,就让料汁和鱼自己咕嘟就行了,如果你稍微勤快点,就舀着锅里的料汁往鱼上淋,直至汤汁变浓稠
可以出锅了,为了好看的话你可以先把你的菠萝饭或者杂粮饭糙米饭盛好,然后把鱼稍微切几刀铺在你盛好的米饭上,锅里的汤汁别浪费,浇米饭或者你再随意烫一点青菜浇在青菜上也是个不错的选择,一顿饭的营养也够啦
最后撒上你的葱花和熟芝麻,减脂就别放熟芝麻啦
开动吧!巨好吃!
小贴士
小火小火小火