偶然在一家餐厅吃到过这道菜就非常喜欢。恰好家里还剩下紫苏与土豆,就想要复刻一下。
用料
土豆 | 1个 |
紫苏 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
干辣椒 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
紫苏土豆片的做法
土豆切薄片,干辣椒切段,紫苏稍微切碎。
热油,将土豆片倒入锅内,同时淋入少许醋(白醋陈醋均可),这样可以保持土豆片的爽脆口感。
翻炒一会,加入紫苏,干辣椒,继续翻炒至基本变色,淋入生抽,耗油拌匀。
加适量的盐,淋一丢丢的水(少量就好),焖一小会后拌匀,有葱可撒点,没有无所谓。出锅。
小贴士
本身就很喜欢紫苏的味道,会经常加在菜品里。要是亲不喜欢紫苏味道,那就干脆不加土豆片依旧也很好吃。