#拉丝芝士满口香#
其实我一开始喜欢的并不是年糕，而是糯米糍
小学的时候，校门口外面总会有老奶奶推着一个糯米机器在校门口摆卖，喇叭里放着世上只有妈妈好的歌谣
铁皮的箱子里装着一箱子的糯米，然后通过机器切成小小的球掉下来，然后会沾上甜甜的黄豆花生粉，这便是我放学后唯一的美好期待了
到后来很多年里，我也没有再尝到它，偶然再回母校，一切也都已物是人非了。
不再有爷爷奶奶们的小摊，也不会再有1毛钱两块的糖。都变成了规规矩矩的店铺，也再难见到当时淳朴的笑容和炙热的目光。
偶然吃到年糕的时候我有想过是不是当时的味道以另外一种方式回来了..
所以这便是我和年糕的故事！
用料
| 食材 | |
| 年糕 | 20根左右 |
| 鱼饼 | 5张 |
| 洋葱 | 1个 |
| 包菜片 | 20g |
| 调料 | |
| 盐 | 15g |
| 纯净水 | 500g |
| 韩式辣酱 | 40g |
| 黄油或普通油 | 适量 |
| 冰糖粉【冰糖用搅拌机磨成的粉】 | 15g【粉比较好融】 |
正宗韩式辣炒年糕🌶️的做法
拆封的年糕，用温水先泡发30－50分钟
【因为包装很久的年糕，一般都会放一小包的防腐剂一起保存的。
泡水的作用:
一是让它缓解一下，不要那么硬比较好煮。
二是去除表面因储存太久而残留在上面的各种物质和气味】
1、泡好后的年糕，清水冲洗一遍沥干
2、锅内热锅加油，油热后放入年糕
加入少许细盐翻炒均匀
年糕小火翻炒至有些微黄后，就可以加入鱼饼了
然后继续翻炒片刻
鱼饼年糕小火翻炒均匀后，加入调好的酱汁⬇️
1、准备一碗水
2、加入两勺辣酱、盐和糖粉少许，搅拌均匀
尝一下。把味道调到合适自己的口味即可！
加入调好的酱汁后，中火煮至年糕软糯即可出锅
如果喜欢粘稠口感的，可以先把年糕装出来
剩下的汁小火🔥熬煮一下，然后再浇上去就很浓稠了。
1、辣酱的牌子是这个，韩国商店老板推荐的
2、鱼饼用的的釜山鱼饼
小贴士
1、年糕我有试过很多种，最后还是觉得厨味婆的这个牌子好吃
2、(调酱汁的水尽量调多点，因为最后要煮年糕的)
水不够的话，就不够煮年糕了
3、如果有洋葱的话，第一步就可以先炒洋葱，然后
再放入年糕和少许食盐翻炒均匀。
4、如果有包菜片的话，最后放完酱汁以后，把包菜片
放进去一起煮熟就可以了。
