扇贝营养丰富，对人体有很高的营养价值。扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等营养物质，其中蛋白质占60%以上，高于鸡肉、牛肉等肉类。扇贝中的矿物质含量也高于鱼翅、燕窝等食用珍品。扇贝热量低，不含不饱和脂肪，具有降低体内胆固醇的功效。
用料
| 扇贝 | 500克 |
| 麻辣火锅底料 | 1袋 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜蒜 | 若干 |
| 黄酒 | 2勺 |
| 洋葱 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
麻辣火锅底料爆炒扇贝肉的做法
料备好，扇贝去除砂囊（黑色的）
扇贝肉焯水，加姜片和料酒，待水开时捞出
待油锅冒烟时放入火锅麻辣底料和姜蒜青椒，5秒后放入洋葱，爆炒出火锅料的味后盛起备用
待油锅冒烟时放入扇贝肉爆炒10秒，放入料再爆炒10秒
加入适量料酒，黄酒，盐，中火焖个2分钟
大火收汁，可以出锅啦！香喷喷的火锅麻辣底料爆炒扇贝。
