自己把那材料逐一收集起来，告别酱料包，告别添加剂，还加了点柠檬，好香
用料
| 香叶 | 10片 |
| 八角 | 2个 |
| 老抽 | 1勺 |
| 鸭 | 半只 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 适量 |
| 黄片糖 | 15克 |
| 盐 | 2克 |
| 料酒 | 1锅圈 |
| 桂皮 | 1块 |
| 油 | 5克 |
| 豆豉 | 5克 |
| 陈皮 | 1片 |
无需酱料包的碌鸭的做法
鸭子用胡椒粉盐酱油腌制一个晚上，然后拿出来用厨房纸擦干身上的水
锅里下油，热锅热油后，把鸭子有皮的那一面向下轻轻放进锅里，盖上盖子，一开始用700到800瓦来，等到盖子渐渐变清晰，以后有便沸腾之后就变成600瓦来慢慢煎，要周围都煎一下，大概煎五六分钟，翻面，再煎3分钟
所有材料，准备好
煎好后拿出来备用
用原来的油放进蒜头，姜葱，豆豉爆香，沿着锅边淋一圈料酒，一下整个厨房变得香喷喷的
把糖跟其他料都放进去，再倒入生抽老抽
加上半锅水，用大火煮沸腾
火沸腾后放进鸭子，要半个鸭泡在水里，盖上盖子，小伙600瓦大概15分钟
揭开锅盖，把除鸭子以外的料头全部捞出来
再加入两勺生抽，开大火收汁，边收汁边用勺子把酱淋到鸭子身上
可以整只鸭子上碟摆盘
也可以切件，吃之前淋一些柠檬汁，也有一番风味的
小贴士
适用于电陶炉
