用料
| 山药 | 1根 |
| 木耳 | 适量 |
| 虫草花 | 适量 |
| 蘑菇 | 适量 |
| 鲜百合 | 3个 |
| 枸杞 | 30粒 |
| 盐 | 少许 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 胡椒粉 | 半勺 |
| 香油 | 1勺 |
清蒸素杂锦(山药木耳蘑菇百合虫草花)的做法
准备山药(切片)+蘑菇(泡发好撕成条)+木耳(泡发好)+虫草花+鲜百合+枸杞。
锅烧开水放入食用油和食盐，分别放入蘑菇+木耳+虫草花焯水(30秒)沥干水分，待用。
山药切斜片摆入大盘，外围最大的一圈；上面分别摆入木耳+蘑菇+虫草花+鲜百合+枸杞，调味：撒入少许的细盐+胡椒粉+鸡精。
锅烧热水，放入大火蒸8-10分钟，淋入几滴香油，撒入香菜或葱花。
不够咸就淋点蒸鱼豉油。
小贴士
百度
想要切开的山药不变黑，要做到以下几点：
1、尽量不要用铁质刀具，最好使用陶瓷刀具。
2、将已经切开的山药浸泡在盐水中，等到即将烹饪的时候再捞出来。
3、切开山药之后可以先用开水将其焯一遍，可以防止山药变黑。
山药连皮焯水2分钟再削皮不痒，手痒用白醋清洗。
