虫草花山药汤-秋冬滋补素汤

秋冬季节气候干燥易生病，正好山药当季，煮个适合冬季的快手汤全家补补。虫草花属菌类滋阴营养价值高好处多，煲汤提鲜又增色，搭配山药煲出来的汤不会寡淡。

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用料  

虫草花山药汤-秋冬滋补素汤的做法  

1. 虫草花泡发半小时，山药连皮切段或切片(个人喜好)。

2. 锅烧热，倒入油，放山药片炒2分钟爆香；

3. 再把虫草花倒入锅里，加入生姜片，大火煮沸转小火熬到，山药变软糯时即可，估计约40分钟。（中途发现水不够可加沸水）

小贴士

不喷农药的山药可以不去皮，皮有降心火的作用，须须还有生发作用。如果是普通种植的山药，去皮对农残也作用不大，因为基本已经吸入植物里。

选择山药的重点！

山药选择，主要是看挖的时间点+种植方式，其次再看产地。因为产地不同虽然有所影响，但是，只要是健康方式成熟的山药，营养还是秒杀非自然长大的山药，健脾助消化作用还是不错的。

产地：全国最好的产地当然是焦作市温县的，但是市面上不少号称铁棍山药其实是把其他产区山药运到温县再发货。即便是温县的，也有分沙土还是垆土，垆土最好。

日期：因为山药是需要等到每年霜降后才真正成熟，具备了全部的营养。所以真正懂吃的人，都是坐等霜降后才吃新鲜山药，其他时间宁愿吃山药干。

种植方式：对山药的营养效果影响很大，用化肥会透支地力让植物提前成熟虚胖，毒性大的除草剂对土壤杀伤力很厉害，更别提膨大剂.....

虽然非自然方式长大的山药看起来肥大漂亮，但是健脾效果很差，附带的农残可以确认不少。