比用烤冷面片更软,也更实惠
用料
鸡蛋 | 1~2个 |
蒜蓉辣酱 | 1勺(足够刷一面或两面就够了) |
烧烤料或烤肉蘸料 | 1勺(一点点) |
火腿肠 | 1根 |
糖 | 1~2勺(调料勺) |
醋(陈醋或香醋) | 根据糖的量 |
卫龙 | 一包(可有可无) |
洋葱 | 一瓣(就是一点点啦) |
香菜 | 1根(也是一点点) |
冷面 | 2~3两(提前一晚上泡好) |
平底锅 | 反正要一个平底的结实一点的最好要不沾 |
番茄酱 | 可有可无看你喜不喜欢吃 |
用純冷面做的超軟烤冷麵的做法
最好有一个瓶子装好水,平底锅开火加热至手放在锅上空热一点时,把冷面平放在锅里,铺好。边淋水,边压。压实一面(面沾在一起)后,翻面,再压。反复,一定要压实,并保持湿润状态。
刷油,一面就够了。刷晚后打蛋(最好提前打散,摸匀),待蛋清凝固了,翻面。两个鸡蛋的话,就多翻几次。
刷酱。
想要咸一点就刷两面,我一般就刷一面。
放香肠,撒料。(不要放醋,如果要放卫龙,也不要先放)香菜和洋葱也放。
翻一半合上。要吃番茄酱的话现在刷。
切块。
加醋,放卫龙。
小贴士
想放水会使面软即使是成片的烤冷面也会好一些。
如果不是不沾锅的话,就得在锅面刷油了。
醋其实可以在面在锅上时放,只是会呛。
卫龙一定在醋之后放,否则会没有味道。