盒子蛋糕好吃又好做，跟朋友聚会带这个做礼物，省时间又效果好，小伙伴们特别爱这个。
709ml盒子 28×28烤盘
为了省时省力(因为懒)，我选了小四卷来做蛋糕层，做的时候用后蛋法，也就是后放蛋黄，这样面糊做起来很快，因为面粉不会有结块。
5分钟做面糊，20分钟烤蛋糕，5分钟组装成盒子蛋糕，半小时搞定！
水果层放什么随你，喜欢吃什么就放什么，选水分不要太大的，我试过的水果里，香蕉，黄桃(罐头)，草莓，芒果，都不错。我喜欢一层放水果，一层放奥利奥，这样感觉是复合口味
一起来做盒子蛋糕吧！
用料
| 蛋糕层 | |
| 油 | 40ml |
| 糖 | 40g |
| 水 | 40ml |
| 低粉 | 40g |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 奶油层 | |
| 奶油 | 300ml |
| 糖 | 30g |
| 水果层 | |
| 水果 | 随意 |
| 奥利奥 | 随意 |
随心所欲盒子蛋糕的做法
蛋黄糊:玉米油加10g糖，用手动打蛋器搅拌至发白(乳化)，加水继续搅拌，倒入低粉z字型搅拌至无干粉，分离蛋黄蛋白，将蛋黄逐个倒入拌匀
蛋清:4个蛋清加30g糖打发，到提起打蛋器看到小短尖(硬性发泡)
蛋糕糊:取1/3打发的蛋清，放到蛋黄糊里翻拌均匀，之后把剩下的蛋清都倒入混合，蛋糕糊就准备好了
烤箱预热，把蛋糕糊倒入烤盘，我用的是28×28的烤盘，150度20分钟
蛋糕烤好后，扣在烤架上晾凉，切成6片
奶油层:奶油加入30g糖打发
拿出3个盒子，各放一片蛋糕
放一层奶油
一层水果或奥利奥碎
再放一层蛋糕，一层奶油，一层水果
完成！
