用料
馋哭隔壁家小朋友的干锅大虾的做法
基围虾处理干净。头去掉备用,开背,加料酒,盐,胡椒粉腌制半小时以上,裹上淀粉。炸制金黄备用。土豆洗净切条,裹上淀粉炸至金黄。备用
热锅放油,放入虾头煎至金黄变色。捞出
放入豆瓣酱,火锅底料,蒜末。姜丝,干辣椒炒出红油。
加入炸好的大虾翻拌均匀。
加入土豆翻拌均匀。
加入两勺生抽,一勺蚝油,一小勺盐,一小勺糖,一点胡椒粉。
出锅前加入白芝麻翻拌均匀。出锅装盘
小贴士
虾一定要开背研制,不然不怎么入味。