美善品重庆花椒队见见，火爆肥肠也是肥肠系列中的代表作，卤煮好的肥肠，加入辣椒，花椒，嫩姜，爆炒，口感椒麻，香气袭人，适合佐酒
用料
| 洗干净肥肠300克干辣椒段10克花椒3克蒜薹50克切段仔姜20克切片二金条一根切片蒜片10克油50克白糖1/4茶匙生抽1茶匙蚝油1茶匙 | |
| 卤肥肠香料包:八角3个草果1个三奈2个小茴香3克桂皮1小块香叶6片白胡椒3克盐1茶匙生抽1汤匙冰糖10克姜片10克料酒30克开水800克 |
美善品～火爆肥肠的做法
主锅烧水800克，设定12分钟/120度/反转小勺，放入洗干净的肥肠，过水煮透。沥干备用。
主锅烧水800克，放入香料包的所有食材，放入肥肠，设定50分钟/120度/反转小勺，卤煮。
煮好的肥肠沥干凉冷，切成小段备用。
主锅放油50克，设定小炒肉高温模式，放入肥肠，干辣椒，花椒，蒜片10分钟爆香，余3分钟时加入蒜薹，仔姜片，二金条，白糖，生抽，蚝油，烹炒完毕，装盘即刻享用。
小贴士
ps:卤煮时可以直接买市面上的卤料包，比如自家卤等等，不要再调味，只要加点冰糖，料酒，姜片就可以了。
没有蒜薹的季节，可用西芹代替
